Сардина свіжоморожена, +- 12см

У свіжому вигляді м'ясо сардини має відмінні смакові якості, містить жир і білок. Свіжі сардини використовують для приготування бульйонів, смажать чи тушкують. Варена сардина має сірувато-білий колір, м'ясо досить сухе. А ось смажена ніжніша і соковитіша, має трохи кислуватий присмак. З сардини виходить наваристий прозорий бульйон, чудові рибні котлети. Також рибку можна запікати, готувати на грилі чи пару.

Корисні властивості сардини

Ця риба добре засвоюється, містить багато цінного високоякісного білка. У ній також багато корисних мікроелементів – кальцію, фтору, йоду, натрію, магнію, фосфору, цинку. Сардіна дуже поживна, її калорійність перевищує калорійність інших видів риби. Але жири, які вона містить, дуже корисні для організму. Жир із риби містить поліненасичені кислоти омега-3.

Для цих риб характерні масові міграції: до 5 млрд риб збираються в одну велику зграю завдовжки більше 7 кілометрів[5] і слідують за холодною течією. Одна із загадок природи - щорічна міграція сардин вздовж східного узбережжя Південної Африки; ці зграї переслідуються тисячами дельфінів, акул, китів, птахів. Феномен унікальний і відбувається лише у провінції ПАР Наталь.