Анчоус чорноморський свіжоморожений, 500 грамів/уп., +-10см

Анчоус - це дрібна піладична риба з приплюснутим сіро-блакитним тілом і синьою, з загону Селдеподібних родини Анчоусів. Ці риби, що водяться на сході Атлантики (південна частина Північного, Середземного, Азового та Чорного моря), переміщаються у прибережну зону лише влітку. Перечекати холоду вони вирушають у глибші місця.

Анчоуси широко застосовують у кулінарії. Їх обсмажують, тушать з цибулею, картоплею та помідорами, з рибного фарша готують котлети. Дрібну рибу використовують для виготовлення знаменитого « посолу » — чотири місяці у спеціально приготовленому пряному розсолі з невеликою кількістю селітри в бочках. У Росії та інших країнах Європи майже в будь-якому магазинчику можна купити сушеного анчоуса - він є дуже непоганою закускою до піва.