Кефаль в'ялена чорноморська(непатрана) 15-20шт/кг

Кефаль – цінна промислова риба. Вона відрізняється чудовими смаковими якостями. Особливо смачна кефаль Азовського і Чорного моря, виловлена пізньої восени або ранньою весною.

Біле смачне м'ясо, відсутність дрібних кісток створили кефалі хорошу кулінарну славу: з неї готують відмінні рибні страви (кефаль смажена, кефаль відварна), але смачніше всього в'ялена або копчена кефаль, особливо непатрана.

Особливо цінним є біле «сало» у черевній порожнині кефалі, відрізняється дуже приємним і своєрідним смаком.

Кефаль, як, втім, і інша риба є одним з кращих джерел високоякісного білка.

Білки риби містять усі необхідні для організму незамінні амінокислоти. На відміну від м'яса, у білках риби є у великій кількості незамінна амінокислота метіонін.

Кефаль багата на вітаміни, мікро- і макроелементи: вітамін PP, хлор, цинк, хром, фтор і особливо фосфор. Вона також є джерелом вітамінів групи В.

Харчова цінність кефалі: білки – 17,5 г, жири – 2 г, вуглеводи – 0 г