Кефаль вяленая черноморская (непортошеная) 15-20шт/кг

Кефаль – ценная промысловая рыба. Она отличается отличными вкусовыми качествами. Особенно вкусна кефаль Азовского и Черного моря, выловленная поздней осенью или ранней весной. Белое вкусное мясо, отсутствие мелких костей создали кефали хорошую кулинарную славу: из нее готовят отличные рыбные блюда (кефаль жареная, кефаль отварная), но вкуснее всего вяленая или копченая кефаль, особенно нетронутая. Особенно ценно белое «сало» в брюшной полости кефали, отличается очень приятным и своеобразным вкусом. Кефаль, как, впрочем, и другая рыба является одним из наилучших источников качественного белка. Белки рыбы содержат все необходимые для организма незаменимые аминокислоты. В отличие от мяса, в белках рыбы имеется в большом количестве незаменимая аминокислота метионина. Кефаль богат витаминами, микро- и макроэлементами: витамин PP, хлор, цинк, хром, фтор и особенно фосфор. Он также является источником витаминов группы В. Пищевая ценность кефали: белки – 17,5 г, жиры – 2 г, углеводы – 0 г