Барабулька з/м велика Голландія, розмір 15-20см

Корисні властивості барабульки Вченими доведено, що якщо маленьких дітей регулярно годувати м'ясом барабульки, то у них припиниться розвиток екземи та захворювання шкіри. Якщо барабульку включити в раціон малюка з дев'ятимісячного віку, то у таких дітей шанси захворіти настільки неприємними захворюваннями менше на 24%, ніж у їх однолітків, які не вживають в їжу м'ясо султанки. Многие специалисты в один голос утверждают, что годовалым детям очень важно давать эту рыбу, так как она в своем составе содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые просто незаменимы для полноценной жизнедеятельности организма. Такие кислоты полезны как для нервной системы, так и для сердечно - сосудистой. Блюда, приготовленные из барабульки, способствуют быстрому восстановлению энергии и сил, потраченных при продолжительных физических нагрузках. Вещества, которые содержатся в мясе султанки, могут повысить аппетит и усилить сокоотделение. Макро - та мікроелементи, якими просто набита барабулька, роблять її особливо цінним продуктом харчування для вагітних і годуючих грудьми жінок, дітей різного віку, літніх людей. Крім усього іншого, султанка може похвалитися наявністю корисного легкозасвоюваного білка і чималою кількістю йоду (приблизно на 100г риби 155 мг йоду), який входить до складу гормонів щитовидної залози. Саме ці гормони забезпечують людський організм потрібною енергією, а їх дефіцит призведе до різних ступенів ожиріння, сухості шкіри, набряків, випадання волосся і відчуття втоми і пригніченості. Саме тому дуже важливо, щоб цей мікроелемент завжди був у організмі в наявності. М'ясо цієї рибки має дуже ніжний і делікатний смак. Перед приготуванням барабульку можна не потрошити, тому що в ній зовсім не міститься жовч. Султанка взагалі в будь-якому вигляді дуже смачна, її зіпсувати навіть господиня-початківець не зможе, але, за умови, що риба була куплена високої якості та свіжості. Цю рибу можна сушити, в'ялити, смажити на сковорідці або грилі, запікати в духовці, коптити, консервувати. Особливо смачною, ситною та ароматною з барабульки виходить вуха, для приготування якої необхідно використовувати тільки свіжу рибу. У кулінарії, крім м'яса султанки, прийнято використовувати ще корисну і дуже смачну печінку. У середземноморській кухні найчастіше використовуються маленькі сорти цієї рибки, які вважаються делікатесом. У меню багатьох ресторанів світу можна знайти різноманітні страви, приготовлені з барабульки..