Мідії в часниково-соєвому соусі з лимоном

Мідії в часниково-соєвому соусі з лимоном

Це страва з мідій я сміливо можу назвати універсальним. Бо, як усім, хто його скуштував, воно припало до смаку)

Комора рецептів Midii Club

Рецепт № 1

Мідії в часниково-соєвому соусі з лимоном.

Кількість порцій: 4.

Час приготування: 30 хвилин.

Інгредієнти:

Свіжі мідії – 5 кг.

Оливкову або соняшникову олію.

Часник – 3-5 зубків.

Соєвий соус – 150мл.

Лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

Перед приготуванням чисті мідії необхідно залити холодною, трохи підсоленою водою і залишити на пару годин.

Це необхідно для того, щоб молюски розкрилися і почистилися.

У розігріту, каструлю або казан налити олію, покладіть подрібнений часник і обсмажте протягом 30 секунд.

Потім акуратно викладіть мідії, накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин на максимальному вогні. Протягом цього часу мідії почнуть розкриватися і випускати з себе воду, яку ми перетворимо в дивовижно смачний соус.

Через 5 хвилин додаємо соєвий соус, і залишаємо закипати. Після того, як ми бачимо, що соус закипів, даємо мідіям дійти ще хвилин 10.

Як визначить ступінь готовності мідій?

Перший ознака - все черепашки повинні відкритися.

Другим ознака - змінився колір м'яса з бледноватого на жовто-рум'яний.

Третій ознака – ви знімаєте пробу і вам подобається. Для цього контролюємо ступінь готовності, знімаючи пробу з верхніх черепашок. Якщо мідії переварити, вони стануть більш жорсткими.

Тому намагаємося зловити золоту середину. Як тільки вас задовольняє їх смак, і ступінь готовності, вимикаємо вогонь і готуємо. Зливаємо соус в окрему ємність і видавлюємо в неї сік лимона по своєму смаку.

Беремо мідію з казана. Відокремлюємо половинку черепашки з м'ясом і як ложкою набираємо в неї соус і їмо.

Приємного апетиту!

P. S. Поділіться з друзями цим рецептом, нехай і вони зазнають гастрономічний екстаз від цієї смакоти! І чекаю на ваші відгуки з фото, вони мені додають ентузіазму для подальшого пошуку нових гастрономічних рішень.)