Скат чорноморський хвостокол, с\м, 7 - 15 кг\тушка

Морський кіт він же скат чорноморський хвостокол - мабуть  найнезвичайніша риба, що живе в Чорному морі.

Незважаючи на свій чудернацький вигляд, скат має дуже смачне м’ясо, котре однозначно можна назвати морським делікатесом. Ще ця знахідка для гурмана, тому що скелет ската чорноморського повністю складається з хрящів, немає жодної кісточки.

У ската видаляють голову, решту тушки. розрізають вздовж тіла і нарізають смужками по 3-5 см, перш ніж приступити до приготування  чорноморського ската, його треба гарненько вимочити. 

М’ясо ската чорноморського можна обсмажити на грилі, тушити з овочами. З пробованих мною страв, мені найбільше подобається готувати ската в вершках. Рецепт викладу на сторінці Колодові рецепти.MidiiClub.

Коли ви обробите тушку ската, на вас чекає великий сюрприз у вигляді величезної печінки. Не здумайте її смажити, тому що розтопите її жир, і завоняєте всю квартиру. 

Печінка чорноморського дуже корисна, і готувати її потрібно на паровій лазні.  Для цього її необхідно, попередньо присолити, додати до порожньої банки пару лаврових листочок і кілька зерен перцю горошком.

Банку покласти в каструлю з водою, злегка накривши кришкою. Залишити, хвилин на 40 на паровій лазні. Частина жиру розтопиться і покриє печінку зверху. На смак печінку ската чорноморського, приготована на паровій бані, нагадує печінку тріски, але набагато ніжніша.

Відпочивай смачно з MidiiiClub!