Сарган чорноморський, 30-35см

Риба сарган - дивовижна мешканка морів. Щелепи її настільки витягнуті, що нагадують пташиний дзьоб. А оскільки в роті у неї повно дрібних та гострих зубів, то багато рибалок порівнюють сарган зі знаменитою панцирною щукою і навіть із птеродактилем. Дуже вже нагадують його щелепи дзьоб вимерлого ящера. Тіло ж у нього витягнуте, як у риби-голки. Характерною рисою саргану є його зелені кістки. І навіть бульйон, зварений з цієї риби, набуває фісташкового відтінку. Багато хто думає, що це через великий вміст в організмі фосфору. Дехто каже, ніби сарган навіть світиться в темряві. Але дивовижну властивість рибі надає не фосфор, а білівердин – особливий пігмент жовчі, який і забарвлює кістки та внутрішні органи у зелений колір. Їсти сарган абсолютно нешкідливо. Мало того: ця риба дуже смачна. Сарган чорноморський - це дрібна морська зграйна риба. Водиться у водах Чорного моря, у теплу пору року зустрічається в Азовському. Щелепи саргану утворюють довгий «дзьоб» з дрібними зубами – саме за це сарган в народі прозвали морською щукою. Калорійність чорноморського саргану становить 100 ккал на 100 г продукту. Користь чорноморського саргану:Сарган чорноморський досить жирний вид риби. У ньому містяться Омега-3 та Омега-6 жирні кислоти, йод, фосфор, та вітаміни групи В. Багато в чому користь м'яса чорноморського саргану залежатиме від способу приготування. Сарган чорноморський у кулінарії Через невелику кількість кісток, м'ясо чорноморського саргану широко застосовується в кулінарії: його солять, маринують, коптять, використовують для приготування закусок та гарячих страв.