Феріна чорноморська (атерина чорноморська), с/м, розмір 6-8 см

Упаковки по 5-10-15 кг.

Феріна чорноморська — це маленька напівпрозора рибка, що нагадує анчоус завдовжки до 10 см. Чорна атерина — одна з найбільш малих видів риб Чорного моря, яка поступається чисельністю лише хамсі. Гастрономічна цінність. На Чорному узбережжі з феріни отримували технічний жир і переробляли м’ясо атеріни на кормову муку, яка вважалася достатньо калорійною. М’ясо феріни (атерини) достатньо жирне і смачне. З них часто виготовляють усім відомі « Анчоуси до пива», а також сучасні ресторатори пропонують феріну смажену у фритюрі. Кілька сотень років тому природознавець Ґ.Гесснер досить добре відгукувався про гастрономічні якості феріни: « У них повинно бути дуже добре, сухе, здорове і приємне на смак м’ясо, тільки в ньому міститься величезна кількість маленьких кісток, через що цю звичайну рибу печуть. Багато хто хвалить цих рибок як корисну їжу для хворих, тому що її м'ясо легко перетравлюється і не викликає газів."