Мидии в чесночно-соевом соусе с лимоном

Мидии в чесночно-соевом соусе с лимоном

Это блюдо из мидий я смело назову универсальным. Потому, как всем, кто его попробовал, оно пришлось по вкусу)

Кладовая рецептов Midii Club

Рецепт № 1

Мидии в чесночно-соевом соусе с лимоном.

Число порций: 4.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

Свежие мидии – 5 кг.

Оливковое или подсолнечное масло.

Чеснок – 3-5 зубков.

Соевый соус – 150мл.

Лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

Перед приготовлением чистые мидии необходимо залить холодной, слегка подсоленной водой, и оставить на пару часов.

Это необходимо для того, чтобы моллюски раскрылись и почистились.

В разогретую, кастрюлю или казан налейте масло, положите измельчённый чеснок, и обжарьте в течение 30 секунд.

Затем аккуратно выложите мидии, накройте крышкой, и оставьте на 5 минут на максимальном огне. В течение этого времени мидии начнут раскрываться и выпускать из себя воду, которую мы превратим в изумительно вкусный соус.

Через 5 минут добавляем соевый соус, и оставляем закипать. После того, как мы видим, что соус закипел, даём мидиям дойти ещё минут 10.

Как определит степень готовности мидий?

Первый признак - все ракушки должны открыться.

Вторым признак - изменившийся цвет мяса с бледноватого на жёлто-румяный.

Третий признак – вы снимаете пробу и вам нравится. Для этого контролируем степень готовности, снимая пробу с верхних ракушек. Если мидии переварить, они станут более жёсткими.

Поэтому стараемся поймать золотую середину. Как только вас удовлетворяет их вкус, и степень готовности, выключаем огонь и сервируем. Сливаем соус в отдельную ёмкость, и выдавливаем в ней сок лимона по своему вкусу.

Берём мидию из казана. Отделяем половинку ракушки с мясом и как ложкой набираем в неё соус и кушаем. 

Приятного аппетита!

P.S. Поделитесь с друзьями этим рецептом, пусть и они испытают гастрономический экстаз от этой вкуснятины! И жду ваши отзывы с фото, они мне добавляют энтузиазма для дальнейшего поиска новых гастрономических решений.)